Gamma-Rezept: Grüne Linguine mit thailändischer Garnelen-Sauce

ZUTATEN:

• 65 g rohe, grüne Linguine oder Bandnudeln 
• 300 g rote Paprika 
• 100 g Tiefkühl Garnelen 
• 100 ml fettreduzierte Kokosmilch 
• 10 g rote Currypaste 
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Chilischote 
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 Stück Ingwer 
• etwas Hühnerbrühe, Meersalz, frischer Koriander 

ANLEITUNG:

1. Zunächst die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Chilischote fein hacken.
3. Knoblauch und Ingwer schälen und beides in kleine Stücke hacken.
4. Koriander fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
5. Die Kokosmilch mit der Currypaste und dem Salz verrühren und beiseitestellen.
6. Nun das Wasser für die Linguine aufsetzen und nach Packungsanweisung kochen.
7. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Öl auspinseln.
8. Den Knoblauch, die Chili und den Ingwer einige Minuten lang bei mittlerer Hitze anschwitzen.
9. Die Paprika hinzufügen und ebenfalls einige Minuten mit anbraten.
10. Danach die aufgetauten Garnelen hinzugeben und mit der Kokosmilchmischung ablöschen.
11. Falls die Sauce zu dick sein sollte, einfach etwas Hühnerbrühe dazugeben.
12. Alles ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel leicht einkochen lassen.
13. Die Nudeln in die Sauce geben, einmal kräftig umrühren und mit dem Koriander und den Frühlingszwiebeln servieren.