Beta-Rezept: Burritos mit Huhn, Bohnen, Paradeiser, Avocado und Mais

WRAP-/TORTILLA-TEIG:

• 120 ml Wasser 
• 60 g Kichererbsenmehl 
• 30 g Tapiokastärke 
• ¼ TL Salz 
• etwas Limettensaft 

FÜR DIE FÜLLUNG:

• 80 g Hühnerbruststreifen (angebraten) 
• 80 g Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen aus der Dose 
• 60 g gewürfelte Avocado 
• 50 g Mais aus der Dose 
• 50 g gewürfelte Paprika 
• 50 g gewürfelte Paradeiser 
• ½ Handvoll Spinat 
• 1 Prise Chilipulver und Meersalz 

ANLEITUNG:

1. Für die Wraps alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. 
2. Gieße den Teig in eine antihaftbeschichtete Pfanne und verteile ihn gleichmäßig (am besten geht es, wenn du hierfür einen Crêpe-Teigverteiler nimmst). 
3. Brate den Wrap 2 Minuten bei mittlerer Hitze an. Wende ihn und brate ihn für eine weitere Minute an. 
4. Den Wrap mit den restlichen Zutaten befüllen und aufwickeln. 
5. Wenn du die doppelte Menge machst, kannst du dir auch direkt was für den nächsten Tag einpacken.