Blog

ZUTATEN 

• 300 g Kartoffeln 
• 40 g Frühlingszwiebeln 
• ¼ Zitrone 
• 1 Knoblauchzehe 
• 60 g Lachsfilet 
• 60 g Kabeljau 
• 10 g Garnelen 
• 40 g Zucchini 
• ¼ rote Zwiebel 
• 1 EL Olivenöl 
• 1 Zweig Rosmarin 

ANLEITUNG:

1. Die Kartoffeln gut waschen oder mit einer Gemüsebürste abbürsten und ca. 20 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen und etwas ruhen lassen. 
2. Frühlingszwiebeln putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Zitrone in 1 cm breite Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. 
3. Den Fisch abwaschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Zwiebel schälen und beides grob würfeln. 
4. Aus Backpapier und Alufolie ein Quadrat á 40 cm x 40 cm ausschneiden. Das Backpapier auf die Alufolie legen. 
5. Nun werden zunächst die Kartoffelscheiben auf das Backpapier gelegt. Danach den Fisch, die Garnelen und das restliche Gemüse gleichmäßig verteilen. Zuletzt werden der Thymian und der Rosmarin von den Stielen gezupft und darüber verteilt. Alles leicht salzen und mit Olivenöl beträufeln. 
6. Erst das Backpapier verschließen, dann alles fest in der Alufolie einwickeln. 
7. Das Päckchen auf den heißen Grill legen und je nach Grilltemperatur mit verschlossenem Deckel von jeder Seite 15-20 Min. garen. 

ZUTATEN 

• • 100 g Vollkornbrot mit groben Körnern
  • 80 g Putenbrustaufschnitt
  • 50 g Gurke
  • 50 g Radieschen
  • 30 g Gouda, 30% Fett i. Tr.
  • 20 g Avocado (anstelle von Butter)
  • Etwas Brunnenkresse oder Sprossen

Als Dessert:

• 100 g Apfel

ANLEITUNG:

1. Vollkornbrot goldbraun angeröstet oder toasten.
2. Avocado mit einer Gabel zerdrücken und die Brotscheiben damit bestreichen.
3. Die Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden
4. Das Brot mit den restlichen Zutaten belegen und zu einem Sandwich zusammenlegen.
5. Den Apfel zum Nachtisch essen.

ZUTATEN 

Für den Bratapfel:

• 125 g Apfel
• 5 g Butter oder Kokosöl
• 5 g Rohrzucker
• ¼ TL Zimtpulver
• 1 Msp Bourbon-Vanillepulver
• Etwas Wasser

Für das Porridge:

• 200 ml Wasser
• 40 g zarte Haferflocken
• 25 g veganes Vanille-Proteinpulver
• 20 g vegane Gewürz-Spekulatius, fein zerrieben
• ½ TL Spekulatiusgewürz
• 1 Pr Meersalz
• 2 TL Erythrit optional

Toppings:

• 10 g vegane Gewürz-Spekulatius
• Etwas Zimtpulver

ANLEITUNG:

1. Den Apfel schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Butter und den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen lassen und die Apfelstücke darin leicht anbraten.
3. Die Gewürze und einen kleinen Schuss Wasser dazugeben und bei geringer Hitze braten, bis der Apfel weich ist.
4. In der Zwischenzeit die Haferflocken in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten anrösten.
5. Das Wasser und das Salz zugeben und alles einmal aufkochen lassen. Temperatur etwas runter stellen und den Porridge ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten hinzugeben, umrühren und den Porridge 10 Minuten ausquellen lassen.
6. Den Porridge in eine Schüssel füllen und mit den Bratäpfeln, etwas Zimt und Spekulatius anrichten.